麻辣猪蹄的做法是什么呐？

1. 麻辣猪蹄的做法是什么呐？

2. 麻辣猪蹄的猪蹄的做法是什么？

3. 麻辣猪蹄的做法是什么？

4. 孜然烤猪蹄是哪个省份的特色菜？

孜然烤猪蹄是哪个省份的特色菜？是陕西的特色菜。
烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为"美容食品"，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。








配料 葱姜 洋葱 芹菜 香菜 调料 八角 香叶 桂皮 五香粉 花椒粒 椒盐 生抽 蚝油 孜然粉 辣椒粉 白酒 冰糖

1 猪脚洗干净，对半劈开。2熬制糖色 锅里放油，加冰糖熬制枣红色，加水。3熬制卤水八角 香叶 桂皮 五香粉 花椒粒 椒盐 生抽 蚝油白酒 糖色 葱姜 葱姜 洋葱 芹菜 香菜 老抽，卤水烧开。4加入猪脚到卤水里，卤制个半小时到酥烂为止。5猪脚捞出，放凉，穿上铁签放在木炭上烤，边烤边刷油。6到表皮酥脆，撒上孜然粉，椒盐 ，辣椒粉，就好了。

营养成分.


网红烤猪蹄
众所周知，猪蹄里面含有胶原蛋白，多吃美容。每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也非常粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%-80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效 。







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5. 麻辣猪蹄是哪个地区的美食呢？具体的做法及配方是什么？

大伙儿喜欢吃猪蹄吗？假如访谈一部分人，绝大多数人的回答需要全是一定的吧。猪蹄吃下去Q弹软糯、美味又筋道，更主要的是猪蹄中带有非常充实的胶原，也许没人会不太喜欢吃。之前我我是十分的抵触猪蹄的，觉得太腻了，吃起来和赘肉类似难以下咽。直到吃完外边卖的猪蹄才发觉：原先确实并不是猪蹄难以下咽，反而是自己做得不好吃罢了。猪蹄这类物品做的口重些较为美味，像卤猪蹄、红烧猪蹄、酱猪蹄这些是十分进味的。直到如今我还喜欢吃猪蹄，对猪蹄的烹制也把握到了许多。如今许多年青人压力非常大，看起来很苍老。干脆甘愿砸钱立即从在网上买回来许多护肤产品，实际上没多大用。或是要多填补睡眠质量和胶原，才会有着好的皮肤。因此多吃些猪蹄肯定是有效的。那么多美味的猪蹄作法，说起我最爱吃的那或是四川的麻辣猪蹄了。那麼美味的猪蹄是怎么做的呢？赶快看来一下吧。

麻辣猪蹄是四川的美食特色，主要是用猪蹄和一些调味品制做而成。四川人口感非常重，很喜欢吃辣椒，本地的菜绝大多数也全是麻辣为主导。如今不但是四川、重庆、湖南等地，许多的人尤其是年青人也都喜欢吃麻辣的菜，例如重庆火锅、麻辣小龙虾、串串香等，无论何时去，都能见到店里满满的用餐的人。
将猪蹄切片清理整洁，仔细地剥掉猪毛。姜切成片备用。锅中烧开水、放几块生姜片，倒进少量米酒，将猪蹄放进锅中烧开，随后将猪蹄捞出来用水流清洗整洁。锅中下油，油烧后放进干红辣椒、葱蒜爆锅，再放进八角、八角茴香和良姜再次煸炒，然后放进豆瓣酱一直煸炒出辣油，倒进猪蹄，白砂糖、生抽酱油煸炒。

往锅中添加适量清水，水不可以加得太少，由于猪蹄必须长期的煮炖。先用走红煮沸后，再用中文火慢慢地烧煮，假如不确定性是不是炖熟，可以用筷子擦一擦试一下，最终加一点盐炒糖色，弄点芝麻和小香葱就可以了。
许多人和我一开始一样吃不习惯猪蹄，那肯定是并没有烹制对。要想将猪蹄做的麻辣软糯实际上并不会太难：猪蹄最好是采用带蹄筋的，带有的胶原大量且吃起来愈发的香。此外一定要清洁整洁，猪毛刮干净，不然影响胃口。将猪蹄绰水并添加生姜片和米酒，那样能有效地除去腥味儿。绰水还能除去猪蹄内的残渣。

要想要的麻辣爽口，四川郫县郫县豆瓣酱不可以少，每一次我都是会放入点。郫县豆瓣酱自身会非常咸，因此最终加盐的情况下不必放太多了。麻辣猪蹄做的情况下尽可能用石锅，假如用压力锅炖猪蹄不进味，并没有石锅做出的美味。

6. 猪蹄麻辣味怎么做好吃？

1、猪手砍成小块，一块姜拍扁，一起丢进水里氽，水只要没过猪手就行乐，水里倒一点料酒。 

2、水开了，血泡出来以后就把水倒掉，再换一锅干净水，放老抽、生抽各两调羹、盐、鸡精各一匙、茴香、八角、姜、糖，用高压锅里大火出气后转中火焖15分钟 。

3、炒锅里放一小碗油，6成热时倒入事先切好的姜片、蒜片、干辣椒、花椒、大葱段炒香，然后全部盛出来，锅里只留少许油 。

4、放郫县豆瓣炒香，将高压锅压好的猪蹄倒入进去，翻炒片刻，将步骤三盛出的调料统统倒进去一起炒，然后把高压锅里的汤料倒进炒锅，加少许糖、胡椒粉、五香粉和鸡精，加盖闷煮 

5、煮到猪蹄皮糯肉酥，色泽红亮时就可以起锅啦~

7. 猪蹄麻辣味怎么做好吃？

8. 做法，正宗麻辣猪蹄怎么做

麻辣猪蹄

〖做法〗猪蹄一切两半，也可以剁成小块
冷水下锅，倒入料酒焯水
2.水开煮出血沫后
3.用流水冲洗干净
4.沥干水份
5.辣椒剪段去籽不要
6.冰糖敲成小块
7.锅里放少许油，把冰糖放锅里慢慢熬成褐色
8.倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味，因为有糖液，所以容易糊锅，火候就显得比较重要，用最小的火慢慢的翻炒
9.然后把焯过水的猪蹄放进锅里
10.均匀上色
11.转入炖锅里
12.加水没过猪蹄或更高一些
13.把香叶，桂皮，八角等香料放进锅里
14.在起锅前十分钟放入盐，大火烧开转小火，慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥，在起锅前十分钟放入盐，色泽红亮时就可以收汁起锅了。
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