豆芽肉丝炒饼做法 豆芽肉丝炒饼怎么做

1. 豆芽肉丝炒饼做法 豆芽肉丝炒饼怎么做

1、面粉加温水和成稍软面团，不用揉很光滑，揉至无干粉均匀即可。每500g面粉大约加400-450g水左右，面粉吸水性不同，自行调整！揉好的面团应该比耳垂还软即可！
 
 2、揉好的面盖保鲜膜醒发1-2小时，拉起面团一部分不回缩即可！分成三等份，擀成薄圆形，面团比较软加干粉操作！
 
 3、平底锅加少许油烧热，放入饼皮，中小火煎，上面一层也刷点油。
 
 4、看到表面鼓起泡泡即可翻面，翻面后会有更大的气泡，便是成功的！随后隔一会儿就翻面一次直至煎至两面金黄即可！每个都煎好。
 
 5、刚煎好的饼比较外脆内软，不急着吃的就用纱布包好放到保鲜袋里保存，这样饼就算冷了也是软的，不至于风干变硬！
 
 6、绿豆芽洗净沥水。
 
 7、洋葱切丝，猪肉切丝，胡萝卜切丝。
 
 8、烙饼切条或丝。
 
 9、热锅倒油烧热，下肉丝大火翻炒至微黄，加入洋葱和胡萝卜丝继续翻炒片刻。
 
 10、翻炒至胡萝卜微软，加入饼丝和绿豆芽大火翻炒均匀。
 
 11、依次调入盐、一大勺生抽炒匀，再沿锅边淋入少许清水加盖，转小火焖一会儿。清水不要太多。20-30g左右。等饼丝把水分都吸収掉。
 
 12、最后调入适量鸡精和葱花炒匀即可关火出锅！
 
 13、盛出即可开吃！
 
 14、软嫩的饼丝特别好吃！

2. 怎么做好吃，肉丝豆芽炒饼的家常做法

1.将葱，姜，蒜，尖椒切丝，西红柿切小块。

2.里脊肉切丝备用。
3.将准备好的绿豆芽洗干净，饼切成丝。
4.锅内倒油，油热后将切好的肉丝放入锅中，当肉丝变色后再将切好的葱姜蒜放入锅中入味儿。

5.将西红柿放入使油变成红色。

6.将豆芽放入翻炒，再放入少许鸡精。

7.将切好的饼放入锅中放盐翻炒，最后将尖椒放入翻炒几下即可出锅。

3. 炒饼怎么做好吃，豆芽肉丝炒饼的家常做法

食材
主料
绿豆芽
500g
饼丝
700g
猪里脊肉
250g

辅料
老抽
1小勺
生抽
1汤匙
胡椒粉
1g
米醋
2汤匙
葱
半棵
姜
2片
蒜
3瓣
香油
少许
料酒
1汤匙
淀粉
少许
步骤

1.
豆芽洗净控水

2.葱、姜、蒜切末

3.
小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油调成碗汁

4.猪肉洗净，先切薄片，再改刀成肉丝

5.肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒和少许水淀粉抓匀，再加1汤匙水抓至调料吸收

6.
热锅凉油爆香葱、姜碎，倒入肉丝煸炒

7.炒到肉丝发白。

8.倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟

9.将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟

10.
将碗汁沿锅边倒入将饼丝上下翻伴均匀，关火。

11.开吃吧
小贴士
炒豆芽时烹醋可以使豆芽脆嫩，同时可以去除豆腥味

4. 豆芽肉炒饼丝的家常做法

炒饼丝是北方地区特有的一种美食，相信喜欢吃炒饼丝的朋友也不再少数。炒饼丝一般分为肉炒饼和素炒饼，肉炒饼一般是用肉丝来炒制，而素炒饼大多以绿豆芽或者包菜丝来炒，相对来说，素炒饼更受人们欢迎。一把绿豆芽、两张烙饼切成饼丝，三五分钟就能做出一盘喷香好吃的炒饼丝。很多人在家应该也都做过炒饼丝，可能会感觉自己做的炒饼丝没有饭店做的好吃，到底是什么原因呢？为此小编专门请教了一位开了十几年小吃店的老厨师，学习到了一些做炒饼丝的小技巧，下面把炒饼丝的做法和小技巧分享给大家！


【绿豆芽炒饼丝】

食材：烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。

做法步骤：

1、首先把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用，把绿豆芽清洗干净控干水分备用。


2、接下来把烙饼切成细丝备用。（用自己做的烙饼做炒饼丝吃起来更香，如果没有也可以买现成的饼丝代替。）


3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。


4、锅里坐油，油热后下入葱花炒香，然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下。


5、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀。


6、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟。（焖饼丝的这个环节必不可少。因为炒绿豆芽的时候会出水，所以这里不需要再加水。）


7、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键。）


8、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了！


最后总；两个小技巧：

1、想要做出喷香好吃的炒饼丝，焖饼丝这一步不能少，最好不加水，用菜中自带的水分来焖饼丝这样做出来的炒饼丝不干不湿，口感正好。

2、炒饼丝临出锅之前要沿锅边淋蒜醋汁，起的是增香提味解腻的作用，也是必不可少的一步

5. 的做法，豆芽炒饼丝怎么做好吃，豆芽炒饼丝的家常做法

豆芽炒饼丝

6. 豆芽炒饼丝家常做法，正宗豆芽炒饼丝怎么做

豆芽炒饼丝

7. 豆芽炒饼有哪些家常做法 豆芽炒饼的好吃做法

食材明细
豆芽200克
烙饼丝300克
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
花椒几颗
味精适量
香油适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
家常豆芽炒饼的做法步骤


1
豆芽200克，提前洗净，用水泡20分钟，


2
烙饼切成细丝，把葱、姜、蒜、辣椒切成末，


3
炒锅内放油加热，放几颗花椒（依个人口味不同），


4
放入葱、姜、蒜、辣椒，


5
放入豆芽，翻炒，放入生抽和盐，加一些水，


6
放入烙饼丝，盖上锅盖，焖3.4分钟，


7
打开锅盖，放入味精和香油，搅匀即可装盘。
使用的厨具：炒锅

8. 豆芽炒饼丝怎么做呀

豆芽炒饼丝