西凤酒为何能“独占”西安，卖的再好还是走不出去？

1. 西凤酒为何能“独占”西安，卖的再好还是走不出去？

提到西凤酒，西安乃至陕西人，一定不会陌生，这个曾经的中国名酒，虽然一直没有冲出陕西，但是在本地的白酒市场，一直傲视群雄，可以说是“独占”了本地市场。

从消费习惯和市场规模来说，西凤酒确实独占了西安酒业的大部分市场，毕竟，陕西人还是爱喝本地的西凤酒，这个消费习惯，任由外地多少品牌冲击，就很难撼动。但是，从省外和全国市场来看，西凤酒也只是“窝里横”。而且，作为中国四大名酒之一，西凤酒至今都还没有上市，虽然屡次闯关IPO，但都未果。
在谋求上市的过程中，围绕西凤酒的高管违规、商标纠纷等负面新闻一直不断。而近期，处于闯关的关键时期，西凤酒再曝塑化剂超标的丑闻。西凤酒子品牌的短视和泛滥，加上内部管理不善，造就了如今西凤酒质量和品牌下降的决定性原因。

第一:资格老。一批八大名酒的名头还是有点影响力的。第二:本土情怀，西安人喝自己的酒，但长安实在上不了台面所以索性隔壁来凑。第三:本地保护导致的长期饮酒习惯，但最怕的就是这个习惯。习惯久了就是依赖。
第四:方便购买。这点很多人肯定不太理解，什么叫方便购买，那个牌子酒购买不方便。这里特制品牌，知名度，当地认知度，及各大小饭店的普及程度的综合体现。地方特色餐馆一定会有主推的当地特色白酒，比如东北餐馆会有北大仓，老村长什么的，新疆餐馆会有伊力特，内蒙菜会有闷倒驴之类的。但同样都会有高脖，丝袜及六年。哪怕去日韩餐，除了清酒，烧酒肯定多多少少准备一些六年或者华山论剑什么的。如果去高端餐馆，除了国窖，五粮液，茅台肯定也会有六年，十五年，华山论剑。

第四:当地辨识度及推广力度。喝高端大家肯定没多少人去买红西风，或者50年的华山论剑。还有最近费力气出的那个比五粮液还贵的新酒。但中低端市场，丝袜，六年，华山论剑绝对是王道。口感是习惯，就连度数都成了习惯。市场上很少有45度的酒。喝42度觉得没劲，喝50度的又觉得太烈。
这就是现如今的＂西凤＂！看不到未来，不知道什么时候才能清醒，才能清理，才能给人清朗如新、品位上乘的上佳之品！

2. 陕西名酒西凤酒，虽是四大名酒，为什么就走不出陕西呢？

3. 西凤酒如此好，为什么会没落呢？

白酒在中国的地位没有任何酒可以取代，从李白的"今朝有酒今朝醉"、曹操的"何以解忧唯有杜康"可以看出白酒已经在中国人的心中根深蒂固。在中国，若是哪家有了喜事，别人前去道喜俗称"吃酒席"。


什么结婚酒、满月酒、接风宴等大大小小的酒席上 ，白酒是必不可少的。但随着国民安全意识的提高，喝酒已经不再占据主场，中国各酒的命运跌宕起伏。如曾经风靡一时的名酒如今也与一般的平民酒无二，当然也有曾经一般酒登上了名酒的行列。


这其中的缘故与品牌运作手段有关，今天我们从一款老酒说起，带大家一起看看中国曾经的名酒之一，如今没落后的状态如何。

它就是"西凤酒"，可能年轻一代的朋友已经对它十分陌生了，在70年前，西凤酒曾与茅台、五粮液等好酒齐名，也被评选为中国的四大名酒之一，它有着独特的凤香，这也是让酒友着迷的地方。


西凤酒独特的口感来源于它同样独特的制造工艺，它的酒曲是用豌豆与大麦制作，采用的是续渣发酵式进行发酵，前后通过明窖和暗窖的方式，前后的工序十分复杂，共有几十道。如立窖、挑窖等异常复杂，也正因为如此，造就了它独特的口感。


在五十年代时，若是你家中有一当年瓶西凤酒，如今你能凭借它换取相当一份钱财。因为现如今它的香气没有哪一瓶酒与之相似，它的珍贵之处还在于，现在很难找到当时酿造酒的材料了，也找不回当时那样的口感了。


西凤酒既然如此好，那它又为何而没落呢？主要与市场竞争有关，西凤酒吓得酒香虽然独特，但不属于当时的主流香气，只有少数的人喜欢，最后慢慢的市场就被浓香型的白酒取代了。


其二西凤酒在发展的过程中没有做好很好的规划，只是守着自己的一亩三分地不向外扩展，一直盘踞在陕西以北那一带。导致其他地区的酒友对西凤酒还来不及了解，市面上就被其他白酒占据了，没来及的了解，更别说让酒友养成喜欢喝的习惯，也就造成了西凤酒的没落。


或许你会说，我在市场上看见过浓香型的西凤酒啊，但是我要告诉你它们完全不是一个东西。传统的西凤酒是西凤酒公司的，而浓香型的那款是属于贴牌酒，这一点大家在买酒的时候也需要格外的注意。


如今的年轻一代对白酒的兴趣不过尔尔，想要重回曾经的高度十分困难，不过这款酒十分经典，最为礼品依旧相当合适。

4. 陕西人为什么喜欢喝西凤酒？

不仅是陕西人爱喝西凤酒，江苏人、湖北人、安徽人、山东人以及河北人都喜欢喝，这其中的原因有很多，但是个人认为地域因素其实影响不大。正如贵州人也喝泸州老窖，北京人也喝山西汾酒一样。
一、凤香口感独特，是“五大香型”之一
清、浓、酱、凤、米，俗称“小五香型”。凤香型的口感介于清香与浓香之间，简单地说，就是比清香厚一些，比浓香柔一些，同时具有复合香型的特点。正宗凤香型的口感，应该是混合了粮香、酒香、曲香以及糟香等多种香味物质，层次丰富，香味结构复杂。

对于喝什么酒，消费者都有自己的偏好。关键是要能对自己的味。
二、西凤酒历史追溯至殷商后期，扎根于陕西
西凤酒在我国有着三千多年的历史，起于殷商、兴于秦汉，盛于唐宋，普及于明清。早在秦汉时期，西凤酒的前身“柳林酒”就已经盛誉天下，汉武帝号令天下，在大将霍去病出征前，必定以“柳林酒”与众将士同饮，后来霍去病大胜而归，汉武帝赏赐他食邑万户以上，号称“万户侯”。（当然，这也是西凤酒水晶万户侯的历史典故了）

三、口碑好，产品才有认同
有人喜欢西凤酒，也有人骂西凤酒，但是西凤酒这个品牌从建立起已经走过大半个世纪，受到我们国人以及领导的关照，是因为西凤酒独特的酿酒工艺及产品价值。但市场的一般规律是自发性、盲目性，来自四川和东北的代理西凤搅动了西凤酒这块原本“完美无瑕”的大蛋糕，引来很多恶评。

看到这样的情况，我们这些西凤酒的老酒家感到愤恨、尴尬。现在希望大家能够支持西凤酒原厂的产品，体会一下真正的三千年国脉凤香的清、醇、绵，好好喝一回真正的西凤酒。远离质量参差不齐的代理产品。谢谢！

5. 陕西人只喝西凤酒？当地人：虚传！这5款才是首选，好喝不上头

   你对陕西人什么印象，没事去游览一下古都美景，感受 历史 风雨，没事就点一碗蘸水面、凉皮，感受一下夏日凉爽，还是没事就拉上三五个朋友，在芙蓉园、大唐不夜城里走一遭，感受壮观美景？  
     等到看够了风景，吃够了 美食 ，就去哪家院里坐一坐，喝着一口西凤酒，再来点花生米，谈一谈天，说一说地......  
        如果你觉得酿酒 历史 悠久的陕西，只有西凤酒一款美酒，那你对陕西了解也太少了，如果你觉得陕西人只喝西凤酒，那你还不是资深酒友!  
     这样的说法都是虚传，  这5款才是首选，好喝不上头!  
     ①秦川大曲  
    自己家的酒，口感优质，陕西人也是喝个不停。这款酒是当地有名的天然色 凤香白酒，虽然口感不如西凤酒那般经典，但是足够特别。它的酒香里还带有一点浓香和兼香白酒的特点，喝起来口感多样，带来不一样的体验感。 
       秦川大曲酿酒 历史 也是很悠久了，建厂在50年代，比西凤酒酒厂还要早上一些。酒质丝毫不比西凤酒差，入口顺滑爽净，   馥郁的香气韵味悠长。但是这款酒酒厂不太会经营，一直没有做好宣传和营销，反而是一直在更名，导致它的知名度和口碑都有所下降。  
     ②城固特曲  
    城固特曲资深的酒友就比较熟悉了、毕竟在以前，这款酒也是因为品质高，收获了不少好奖，辉煌一时。 
       这款酒比较特别，虽然说是陕西的名酒，但是因为酒厂靠四川比较近，受隔壁酿酒技艺以及当地环境影响，酿出的酒口感特点上更像川酒。酒中的窖香突出，口感更加的香甜。整体来说，没有一丝杂味的城固特曲，喝起来绵甜香醇，落口爽净。 
     ③杏花村汾酒  
    一句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，将山西杏花村汾酒带到了大众的视野中来。山西汾酒经常被拿来和陕西西凤酒作对比，酒质优级，也是非常多的酒友钟爱。 
       作为我国清香型白酒的典型代表，知名度那是很高的，酒香清雅别致，喝起来也是细腻优雅，口感清爽，落口绵甜。口感相对于酱酒来说比较简单，但是对刚喝白酒的酒友来说更友好。没有什么刺激感和多余的变化。 
    泸州老窖作为浓香鼻祖，不仅是四川典型浓香白酒代表，六朵金花之一，更是拿下不少优质大奖，知名度和口感都是首屈一指的。这款酒喝起来酒香馥郁丰满，口感醇厚，绵甜爽净，喝了让人难以忘怀。 
       其国窖1573系列，更是能与五粮液其名。那在我国众多酒友心中是一款难以替代的优质好酒，在很多地方都会看到它的专卖店，陕西当地人爱喝也不奇怪。 
    缘得仿台酒 
   这款大曲坤沙酱酒，是 茅台酒厂前身的荣和烧坊后人酿制 。在其得天独厚的环境，以及成熟经典的酿酒技艺的助力下，这款酒的酒香更加细腻，酒体也是醇厚，喝了久久留香，当地不少酒友钟爱。
      所用的水是当地比较好的矿物质丰富的赤水河水，所用的粮也是当地优质的高粱和小麦。经过反复蒸煮和发酵，然后窖藏个5年，勾调后酒韵丰满，喝起来也没有什么杂味，很纯正。口感和品质一点儿也不输那些知名品牌。
      酒液倒下酒花密集，丰富又协调自然的酒香悠悠袭来，喝一口醇和香甜，干爽清冽，很是好喝。不仅当地人爱喝，一些外省的酒友也常常拿来作口粮酒。
   当然，除了上面提到的秦川大曲和城固特曲，陕西还有太白酒、三粮液等优质好酒，也值得大家喜欢。
    陕西的朋友们，这几款酒跟你们爱喝的一样吗？除了这些，还有什么好酒口感也深得你心呢？欢迎分享。 

6. 陕西人为什么喜欢喝西凤酒？

 不仅是陕西人爱喝西凤酒，江苏人、湖北人、安徽人、山东人以及河北人都喜欢喝，这其中的原因有很多，但是个人认为地域因素其实影响不大。正如贵州人也喝泸州老窖，北京人也喝山西汾酒一样。
   一、凤香口感独特，是“五大香型”之一
   清、浓、酱、凤、米，俗称“小五香型”。凤香型的口感介于清香与浓香之间，简单地说，就是比清香厚一些，比浓香柔一些，同时具有复合香型的特点。正宗凤香型的口感，应该是混合了粮香、酒香、曲香以及糟香等多种香味物质，层次丰富，香味结构复杂。
     
   对于喝什么酒，消费者都有自己的偏好。关键是要能对自己的味。
   二、西凤酒 历史 追溯至殷商后期，扎根于陕西
   西凤酒在我国有着三千多年的 历史 ，起于殷商、兴于秦汉，盛于唐宋，普及于明清。早在秦汉时期，西凤酒的前身“柳林酒”就已经盛誉天下，汉武帝号令天下，在大将霍去病出征前，必定以“柳林酒”与众将士同饮，后来霍去病大胜而归，汉武帝赏赐他食邑万户以上，号称“万户侯”。（当然，这也是西凤酒水晶万户侯的 历史 典故了）
     
   三、口碑好，产品才有认同
   有人喜欢西凤酒，也有人骂西凤酒，但是西凤酒这个品牌从建立起已经走过大半个世纪，受到我们国人以及领导的关照，是因为西凤酒独特的酿酒工艺及产品价值。但市场的一般规律是自发性、盲目性，来自四川和东北的代理西凤搅动了西凤酒这块原本“完美无瑕”的大蛋糕，引来很多恶评。
     
   看到这样的情况，我们这些西凤酒的老酒家感到愤恨、尴尬。现在希望大家能够支持西凤酒原厂的产品，体会一下真正的三千年国脉凤香的清、醇、绵，好好喝一回真正的西凤酒。远离质量参差不齐的代理产品。谢谢！
   美酒耐人寻味，专注于白酒市场、行情、生产工艺、品鉴等领域，欢迎酒友们关注、交流。
     陕西省西凤酒厂生产的西鳯酒是鳯香型酒代表，独树一帜，口味独特，既是地方名酒也是中国名酒！
     
   西凤酒真正意义上的中华老字号！虽然产于陕西，但在全国影响较远。保持着悠久的酿酒 历史 文化。甘甜醇厚，不仅仅是陕西人爱喝，全国真正懂酒的人都爱喝。特别是在西北地区更受欢迎。也算是优秀的民族品牌！
   么嘛搭！因为不错，酒味儿迂回后婉转，流连后呈现双香，不喝都不行，冲着名声都让人一喝究竟。
   四大名酒，南北方各占两席，西凤作为西府白酒，就是其中之一。西凤这个酒，声名远扬，尽管现在发展的不行，但知名度上那是妥妥的，比起陕菜，那是不知高出了多少度。
   西凤，名字起得好！浓而不艳，清而不淡，酒糟味儿、清香味儿、浓香味儿杂糅的很好，一举成为凤香。 这个香型名字，有点通感的修辞说法，但把西凤这种白酒说成凤香，一点都不违和，从口感上来说，无限贴切。 
     老陕之所以喜欢喝西凤，那是因为是三秦大地的特产，就像老陕喜欢吃柿子，喜欢吃面，喜欢肉夹馍，因为那个地方就是那个特产，不吃都不行。一方水土养育一方人，自己都不喜欢西凤，还指望什么外人喝呢。  
   西凤酒，确实不孬，受众不少，这也是西凤酒发展到现在，虽然无法和其它名酒比较。一比，市场数据高下立判，但这也不影响西凤酒在市场露脸。无论在什么地方，在超市的酒水区，你总能看到西凤酒的身影。
   西凤酒的味道，就像上面说的，混合着浓香和清香的味道，其实这种复合型的白酒就是兼香型。现在北京的红星，在川地生产基地也有一款兼香型白酒，这款兼香型的味道其实就是西凤的味道，但其不敢明说是凤香型。
   那么就像题主所说，西凤白酒和那些京酒二锅头有啥区别呢？
    一、酒体主体呈现的香味不同 
   二锅头掐头去尾，味道太过于追求清香，以至于白酒的味道比较单一，口感质感的神采不够，不能够充分表达一款白酒的内涵，而汾酒清香，往往清香中略微带一点浓香的道，因为汾酒是大曲清香，而二锅头是麸曲清香，理论上汾酒的制曲温度也比二锅头要高！
    二、配料大同小异，生产配比不同，发酵方式不同，白酒风格就不同。 
   西凤酒在生产配料上和二锅头大同小异，高粱、大麦、小麦、豌豆、玉米，但是西凤酒生产上不采用玉米。液态法和固液法白酒先不说，纯粮固态法的白酒红星二锅头和西凤酒都有豌豆的加入，汾酒也有，这个东西加入，豌豆香味就出来了，但西凤酒是浓香和清香的混合体，制曲的温度一定略高于二锅头的低温制曲。凡是制曲温度越高，味道就越浓，西凤就是达到了低而不低，高而不高的温度。西凤酒采用的是泥窖池，二锅头采用的是地缸发酵，以保持清香的干净和纯粹，但多少都会失去白酒的深层次风味，会喝白酒的，会认为表达不出酒体内涵。
   水是酒之血，曲是酒之骨。白酒之所以成为土特产的属性，就在于生产上不能离开属于地方，离开了就变味了。西凤酒的凤香，好比新嫁娘，而二锅头的清香和清冽，好似没出门待字闺中，时不时抛头露面的北京大飒蜜。 陕西人喝西凤酒，很正常，就像北京人爱喝的京酒二锅头一样，就是这个味儿！ 
   口味确实不错。不仅陕西人爱。

7. 除了西凤再无好酒？陕西这三款白酒口感不差，可惜“太佛”难出省

陕西位于我国内陆腹地，是中国白酒文化的重要发源地之一，有着非常悠久的酿酒 历史 。然而陕西却不像现在的四川一样名酒众多，如果不是当地人，很多人可能只知道一个西凤酒。难道陕西除了西凤酒以外就没有好酒了吗？其实不然，当地有三款白酒，口感其实还不差，只是在外地鲜有人知。
     
 提起“杜康”二字，很多人都以为这是一款河南酒，然而白水杜康却是产自陕西的清香型白酒。它是以当地的大麦、小麦、豌豆制曲，以关中高粱为酿制原料，在老土泥窖中缓慢发酵，经过制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等工艺酿制而成。
     
 其酒体最大的特点就是清澈透明，气味芳香纯正，入口绵甜、醇厚柔和、五味协调，饮后更是回味悠长。因其优越品质，白水杜康也先后斩获了“陕西省优质产品”、“全国轻工产品博览会金奖”等多个奖项，虽然的确难以跟茅台、五粮液等头部白酒相比，但也是一款不错的白酒。
     
 泸康酒业是陕西境内第三大酒企，旗下有泸康、开缸、汉水春、安康老窖四个系列的产品。泸康酒属于浓香型白酒，有着70年的酿酒 历史 ，据说其渊源可以追溯到7000年前的仰韶文化时期。
     
 泸康酒以小麦、豌豆做曲，采用优质高粱为原料，采用老五甑混蒸混烧续糟的方式持续发酵90天，还会经过数年的陈藏。因而获得了醇和谐调、绵甜爽净、香醇馥郁、浓而不艳、清而不淡的独特口感。
     
 陕西省城固酒厂于1952年改建完成，其生产的城固特曲，在上个世纪60-80年代是风靡当地的特产，更是汉中人的醇香记忆。其酒体清澈透明，气味芳香浓郁，入口绵甜爽净、酒质醇厚。因其品质独特，1986年被命名为陕西省名酒。
     
 虽然以上三款酒都拥有不错的品质，但除了白水杜康以外，另外两款都“走”不出省外，甚至在省内也没有占据比较大的优势。曾有机构针对陕西省的酒类消费情况做过相关统计，不难看出高端酒全被外来酒占领，100-1000这一个巨大的价位区间，几乎只剩下西凤酒在苦撑，即使是百元内价位，陕西本地的酒也没占到便宜。
     
 有不少陕西的网友表示，陕西一些酒企实在是“太佛了”，拿白水杜康举例，明明是一款好酒，但包装随意、也没有什么广告，导致一直不温不火。希望陕西的酒企能够努力一把，让更多外地人感受到陕西酒的魅力！你喝过哪款陕西当地的酒呢？

8. 陕西人为什么喜欢喝西凤酒？

不仅是陕西人爱喝西凤酒，江苏人、湖北人、安徽人、山东人以及河北人都喜欢喝，这其中的原因有很多，但是个人认为地域因素其实影响不大。正如贵州人也喝泸州老窖，北京人也喝山西汾酒一样。
一、凤香口感独特，是“五大香型”之一
清、浓、酱、凤、米，俗称“小五香型”。凤香型的口感介于清香与浓香之间，简单地说，就是比清香厚一些，比浓香柔一些，同时具有复合香型的特点。正宗凤香型的口感，应该是混合了粮香、酒香、曲香以及糟香等多种香味物质，层次丰富，香味结构复杂。

对于喝什么酒，消费者都有自己的偏好。关键是要能对自己的味。
二、西凤酒历史追溯至殷商后期，扎根于陕西
西凤酒在我国有着三千多年的历史，起于殷商、兴于秦汉，盛于唐宋，普及于明清。早在秦汉时期，西凤酒的前身“柳林酒”就已经盛誉天下，汉武帝号令天下，在大将霍去病出征前，必定以“柳林酒”与众将士同饮，后来霍去病大胜而归，汉武帝赏赐他食邑万户以上，号称“万户侯”。（当然，这也是西凤酒水晶万户侯的历史典故了）

三、口碑好，产品才有认同
有人喜欢西凤酒，也有人骂西凤酒，但是西凤酒这个品牌从建立起已经走过大半个世纪，受到我们国人以及领导的关照，是因为西凤酒独特的酿酒工艺及产品价值。但市场的一般规律是自发性、盲目性，来自四川和东北的代理西凤搅动了西凤酒这块原本“完美无瑕”的大蛋糕，引来很多恶评。

看到这样的情况，我们这些西凤酒的老酒家感到愤恨、尴尬。现在希望大家能够支持西凤酒原厂的产品，体会一下真正的三千年国脉凤香的清、醇、绵，好好喝一回真正的西凤酒。远离质量参差不齐的代理产品。谢谢！