西凤酒是怎样如何酿造成的

1. 西凤酒是怎样如何酿造成的

西凤酒不同于浓香、酱香、清香型的白酒，它是独特的凤香型。西凤酒的凤香型有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的特点。西凤酒之所以在白酒品牌中独树一帜，跟它的酿造工艺有必然关系。
那么，你知道西凤酒是怎样酿制的吗？
精挑细选 优质原粮
大麦、高粱、小麦、豌豆
西凤酒的主要原料是大麦、小麦、豌豆还有优质高粱制造而成，采用的水是当地的的自然的柳林井水，水甘醇透明，使得酿造出来的酒特别的清亮透明。高粱投产之前是需要粉碎的，辅料为高粱壳，投产之前，要认真的筛选清蒸，方可加入。
凤酒之骨 西凤大曲
酒曲
其次西凤酒所采用的酒曲是高温曲，其最高的温度高达60度。西凤酒酒曲由大麦、小麦和豌豆按一定比例混合，经粉碎，加水拌合，由机器压制成砖型曲块，再进入曲房排列培菌发酵一个月而成。
西凤酒制酒工艺
西凤酒制酒工艺采用续渣法配料、老五甑发酵，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的酒海封存，然后进行精心勾兑方出厂。
西凤酒蟠桃液

2. 西凤酒是什么时候起源的？

是我国最古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。
西凤酒产于陕西省凤翔县。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕，仰韶文化遗址有二十多处，龙山文化遗址更多，秦公大墓的发掘轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。
根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马"野人"解毒， 《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后"投酒于河以劳师"的典故就发生在这里。这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手’’的佳话。唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家’’的美誉。到了明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香"，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。清末，西凤酒就打向海外。1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。

3. 西凤酒从哪个朝代开始酿造的

　　悠久的历史 璀璨的文化
　　西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。    西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕，仰韶文化遗址有二十多处，龙山文化遗址更多，秦公大墓的发掘轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。    根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马"野人"解毒， 《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后"投酒于河以劳师"的典故就发生在这里。这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手’’的佳话。唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家’’的美誉。到了明代，凤翔境内“烧坊边地，满城飘香"，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。清末，西凤酒就打向海外。1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。    1956年10月，在周恩来总理的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。1999年以西凤酒厂经营性净资产为核心，联合其他社会法人，组建成立了陕西西凤酒股份有限公司，公司位于八百里秦川之西陲的凤翔县柳林镇，这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。经过半个世纪的艰苦创业，西凤企业现已发展成为占地50.2万平方米，总资产7.8亿元，年产名优白酒5万多吨的国有大型一档企业，是西北地区规模最大的国家名酒制造商。

4. 西凤酒的工艺流程

西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，具有独特的凤香型特点。 西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。原来，“酒海”的容量各异，小的50千克，大的5～8吨。随着大容器的推广，“酒海”的编制容量也在逐步增大，现已有50吨容量的“酒海”，同时发展了使用水泥池容器，但其内涂料不变，从而保持了西凤酒的固有风格。酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜类化合物β-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格无疑起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。产品特点 清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。

5. 西凤酒上市进展如何

西凤酒不用借壳了，已经在塌磨排队当中



目前公司已经进入上市辅导期。价格为22.74元/股陕西西凤酒股份股份有限公司副总经理周艳花在会上表示，“五星红西凤”这款产品是对红西凤品牌的升级和裂变，将会驱动西凤酒重塑品牌价值，重回一线酒序列。
拓展资料：
一.有两个可蠢裤友以确定的因素：西凤酒一定会借壳上市，被借壳者一定是陕带槐西上市公司。
时间的脚步越来越近，谁能猜中幸运的轮盘数字？
1.有些股票几乎是不用考虑了，比如说陕西金叶、环球印务等等，选择的范围越来越集中。比较最近的概念股走势，宝光股份的表现最靓丽。其实西电四家上市公司的重组并不被市场看好，因为无论怎么重组，脱离了国家电网这棵大树，效益只会更差，所以平高、许继、西电只能慢慢阴跌了。唯有宝光表现迥异，节节上升。 而面对4月8、9、12和13日的巨大的套牢盘，宝光股份已经成功化解了12日和13日的套牢筹码，如果未来一个月内成功化解8日和9日的套牢筹码，则西凤酒一定属于宝光股份。
2.股票任何的走势都是表象，真正的实质依然需要进一步仔细观察。当岩石股份涨到45元的时候，当海南椰岛涨到30元的时候，下半年的真正的巨头将隆重登场。7月14日，陕西西凤酒在宝鸡万福国际酒店召开经销商大会，会上透露2021年上半年西凤酒纯此实现销售收入41.43亿元，完成半年任务131%，较同期增长92%。 那么，今日发布该款超高端产品又承载着怎样的使命？陕西西凤酒股份股份有限公司副总经理周艳花在会上表示，“五星红西凤”这款产品是对红西凤品牌的升级和裂变，将会驱动西凤酒重塑品牌价值，重回一线酒序列。“五星红西凤”每年都会投放市场总量1万箱。
3.作为我国的四大名酒之一的西凤酒和汾酒，此次会上西凤酒发布的“五星红西凤”作为西凤酒高端产品，全国统一售价是3980元/瓶。而此前汾酒也推出了价格超3000元的超高端产品青花汾酒40·中国龙。7月5日，青花汾酒40·中国龙新品发布会举办，据现场了解，此款超高端产品青花汾酒40·中国龙的建议零售价3199元/瓶，几乎为青花30价格的三倍。 公开的消息显示，西凤酒2020年销售收入63亿元，其中自营产品实现了100%的翻量增长。2020年西凤酒自营产品新增商家597家，增长率达45%。
4.此前西凤集团党委书记、董事长张正在2021春季中国高端酒展览会上表示，西凤酒集团2020年实现销售额63亿元，2021年实现百亿目标后将开启上市进程。目前已停止所有OEM项目。

6. 西凤酒的酿酒操作

 入窖发酵14天以后剥去封窖泥，挖出酒醅，在3个大渣中拌入高粱粉900千克，和适量高粱壳，分成3个渣和1个回活，分4甑蒸酒。蒸酒时要求缓火慢蒸馏，蒸馏时间不少于30分钟，流酒温度不低于30℃。流酒时，还采取掐头去尾的措施，以提高酒质。蒸酒后操作与前相同，入窖时分为3个粮渣，1个回渣。渣和回之间用蔑隔开。各甑入窖操作条件为：第1甑(回渣)，少加或不加水，加曲42.5千克 ，加曲温度26～30℃，入窖品温23～27℃。第2甑(粮渣)，加量水90～180千克，大曲粉42.5千克，加曲温度20～24℃，入窖品温15～20℃。第3甑(粮渣)，加量水108～200千克，大曲粉45千克，加曲品温24～29℃，入窖品温20～25℃。第4甑(粮渣)，加水量126～240千克，大曲粉40千克，加曲品温28～32℃。入窖品温24～29℃。发酵时间14天，封窖清窖与前相同 将第2排发酵好的酒醅出窖后，仍在3个渣活中加900千克高粱粉和适量高粱壳，挤出1个回渣，加上1排回渣，共做5甑活。其操作过程如下：第1甑蒸上1排回渣，经扬凉后加曲粉20千克，加曲品温为32～35℃，入窖品温30～33℃，为下糟醅，顶面用竹篾隔开。第2甑蒸从上排挤出来的1甑，不加新粮扬凉，加大曲34千克，加曲品温为26～30℃，入窖品温为23～27℃，与渣活之间用竹篾隔开。第3、4、5甑操作与破窖相同，入窖仍为3甑渣活。 从第4排起，西凤酒生产即转入正常，每天班组投1份原料，丢1甑扔糟。出甑的酒醅中在3甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，挤出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后经扬凉，加曲入窖为下排糟醅。糟醅蒸酒后即为扔糟，做饲料用。从此以后，每14天为1小发酵周期，即1排。 此排操作是在夏季炎热天气到来之前，由于气温高，易使酒醅酸败，使出酒率明显下降，即通常所说的掉排，这时就要准备停产了。插窖时将正常生产的酒醅按回渣处理，分6甑蒸酒后，变为糟醅，其中5甑入窖。糟醅共加入125千克大曲粉，加量水150～225千克，入窖品温控制在28～30℃。加曲粉和水操作要领均峭前，要拌匀曲粉和量水，促进发酵正常、均匀。 挑窖(每年的最后1排生产)挑窖时，将发酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部为扔糟，可做饲料用。整个大生产周期即告结束。

7. 西凤酒什么时候上市

西凤酒不用借壳了，已经在塌磨排队当中



目前公司已经进入上市辅导期。价格为22.74元/股陕西西凤酒股份股份有限公司副总经理周艳花在会上表示，“五星红西凤”这款产品是对红西凤品牌的升级和裂变，将会驱动西凤酒重塑品牌价值，重回一线酒序列。
拓展资料：
一.有两个可蠢裤友以确定的因素：西凤酒一定会借壳上市，被借壳者一定是陕带槐西上市公司。
时间的脚步越来越近，谁能猜中幸运的轮盘数字？
1.有些股票几乎是不用考虑了，比如说陕西金叶、环球印务等等，选择的范围越来越集中。比较最近的概念股走势，宝光股份的表现最靓丽。其实西电四家上市公司的重组并不被市场看好，因为无论怎么重组，脱离了国家电网这棵大树，效益只会更差，所以平高、许继、西电只能慢慢阴跌了。唯有宝光表现迥异，节节上升。 而面对4月8、9、12和13日的巨大的套牢盘，宝光股份已经成功化解了12日和13日的套牢筹码，如果未来一个月内成功化解8日和9日的套牢筹码，则西凤酒一定属于宝光股份。
2.股票任何的走势都是表象，真正的实质依然需要进一步仔细观察。当岩石股份涨到45元的时候，当海南椰岛涨到30元的时候，下半年的真正的巨头将隆重登场。7月14日，陕西西凤酒在宝鸡万福国际酒店召开经销商大会，会上透露2021年上半年西凤酒纯此实现销售收入41.43亿元，完成半年任务131%，较同期增长92%。 那么，今日发布该款超高端产品又承载着怎样的使命？陕西西凤酒股份股份有限公司副总经理周艳花在会上表示，“五星红西凤”这款产品是对红西凤品牌的升级和裂变，将会驱动西凤酒重塑品牌价值，重回一线酒序列。“五星红西凤”每年都会投放市场总量1万箱。
3.作为我国的四大名酒之一的西凤酒和汾酒，此次会上西凤酒发布的“五星红西凤”作为西凤酒高端产品，全国统一售价是3980元/瓶。而此前汾酒也推出了价格超3000元的超高端产品青花汾酒40·中国龙。7月5日，青花汾酒40·中国龙新品发布会举办，据现场了解，此款超高端产品青花汾酒40·中国龙的建议零售价3199元/瓶，几乎为青花30价格的三倍。 公开的消息显示，西凤酒2020年销售收入63亿元，其中自营产品实现了100%的翻量增长。2020年西凤酒自营产品新增商家597家，增长率达45%。
4.此前西凤集团党委书记、董事长张正在2021春季中国高端酒展览会上表示，西凤酒集团2020年实现销售额63亿元，2021年实现百亿目标后将开启上市进程。目前已停止所有OEM项目。

8. 西凤酒发展小白酒的原因

您好亲，从去年下半年即被业内人士广关注的西凤战略小酒品牌今日终于揭开神秘面纱，这款名“醉美音乐”的小酒是西凤酒第一款具有战略地位的小酒品牌，它的推出被认为既是西凤酒自有品牌架构体系的完善，也是在行业调整期内企业寻找市场新突破的一个选择。

“醉美音乐”最大的亮点在于与著名音乐组合“凤凰传奇”合作，在初步合作阶段，西凤酒获得了“凤凰传奇”《荷塘月色》《最炫民族风》《自由飞翔》《月亮之上》四首歌的网络点播和下载权。消费者扫描瓶子上的二维码即可进入点播网页。根据西凤酒的规划，随着“醉美音乐”的逐步推广，与“凤凰传奇”的合作将进一步加深。

在香型方面，“醉美音乐”选择了西凤酒最新研发的淡雅凤香型酒体，在继承凤香型典型风格的同时，酒体口感更柔、更绵，也更符合大众消费群体特别是年轻一代的饮酒需求。

在市场运营管理方面，西凤酒专门成立了独立的小酒营销事业部负责。根据小酒特点，其营销队伍主要由具有国内外知名快消品工作经验的成员组成，这将有利于小酒从品牌概念到市场运作真正脱离传统大酒的营销模式，在区域市场内快速构建销售网络同时，更注重为经销商提供专业化、系统化、精细化的服务。

在价格方面，这款容量125ml的小酒，终端零售价在15-18元之间。这一定价既避开了目前主要由地产品牌占据的10元以下的低端市场，同时又有非常可观的市场容量，目前10元以上价格带主要由一线名酒在运作。【摘要】
西凤酒发展小白酒的原因【提问】
您好亲，从去年下半年即被业内人士广关注的西凤战略小酒品牌今日终于揭开神秘面纱，这款名“醉美音乐”的小酒是西凤酒第一款具有战略地位的小酒品牌，它的推出被认为既是西凤酒自有品牌架构体系的完善，也是在行业调整期内企业寻找市场新突破的一个选择。

“醉美音乐”最大的亮点在于与著名音乐组合“凤凰传奇”合作，在初步合作阶段，西凤酒获得了“凤凰传奇”《荷塘月色》《最炫民族风》《自由飞翔》《月亮之上》四首歌的网络点播和下载权。消费者扫描瓶子上的二维码即可进入点播网页。根据西凤酒的规划，随着“醉美音乐”的逐步推广，与“凤凰传奇”的合作将进一步加深。

在香型方面，“醉美音乐”选择了西凤酒最新研发的淡雅凤香型酒体，在继承凤香型典型风格的同时，酒体口感更柔、更绵，也更符合大众消费群体特别是年轻一代的饮酒需求。

在市场运营管理方面，西凤酒专门成立了独立的小酒营销事业部负责。根据小酒特点，其营销队伍主要由具有国内外知名快消品工作经验的成员组成，这将有利于小酒从品牌概念到市场运作真正脱离传统大酒的营销模式，在区域市场内快速构建销售网络同时，更注重为经销商提供专业化、系统化、精细化的服务。

在价格方面，这款容量125ml的小酒，终端零售价在15-18元之间。这一定价既避开了目前主要由地产品牌占据的10元以下的低端市场，同时又有非常可观的市场容量，目前10元以上价格带主要由一线名酒在运作。【回答】
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