为什么肉饺子吃起来有股怪味？

1. 为什么肉饺子吃起来有股怪味？

肉饺子吃起来有股怪味，是变质了。

饺子制作方法
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
和面
多用冷水和面（30度以下的水）。余同饺子皮的和面方法。
做馅
水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。
蒸
冒大气后20分钟可出锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
包饺子的方法
一、一般饺之一
做法：
1．饺子皮摊平放在桌上
2．将馅料放入
3．将两边的饺子皮从中间捏紧
4．两边再捏好即可。
二、一般饺之二
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2. 对折,不要黏在一块,用手托着
3．然后顺着一边捏出皱纹
4．一直到捏好为止。
三、波波饺
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将饺子两边对折，按好
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4．压好的饺子。
四、蛤蜊饺
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边的皮对折，并向中间靠拢
3．再将两边捏紧了
4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
五、马蹄饺：
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边捏好
3．将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4．再捏紧即可。

2. 香菇猪肉饺子为什么做出来一股骚味

问题出在了猪肉身上，原因有以下两点：
1、生产加工生猪肉时，将猪的膀光弄破后，尿里的腐蚀导致的。
2、是种猪或者老母猪肉，不仅有滋味不易除掉，还不太好熟软。
下一次买生猪肉的情况下一定要多注意商场的运营是不是合理合法的，发现买回来的生猪肉有猪骚味的话，并且味道并不太重，建议自己回去找卖家退了。

挑选方法：
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
以上内容参考：百度百科-猪肉

3. 为什么饺子一股肉骚味

饺子一股肉骚味，问题出在了猪肉身上，原因有以下两点：


1、生产加工生猪肉时，将猪的膀光弄破后，尿里的腐蚀导致的。
2、是种猪或者老母猪肉，不仅有滋味不易除掉，还不太好熟软。下一次买生猪肉的情况下一定要多注意商场的运营是不是合理合法的，发现买回来的生猪肉有猪骚味的话，并且味道并不太重，建议自己回去找卖家退了。


猪肉挑选方法：
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。


此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。